Loading...Kichererbsensalat mit Rucola
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Die Kichererbsen abgießen,abbrausen und abtropfen lassen. Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Den Feldsalat von den Wurzelresten befreien, putzen, waschen und trocken schleudern. Sprossen waschen und ebenfalls trocken tupfen.
2. Die Schalotte abziehen und in Würfel schneiden. Senf, Essig und Öl mit den Schalottenwürfeln verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer sowie den zerstoßenen rosa Pfefferbeeren würzen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter hacken und unter das Dressing heben. Die Salatzutaten schichtweise in Portionsgläser geben und mit dem Dressing beträufeln.
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