Loading...Kerbelsuppe mit Pumpernickelcroûtons
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Zwiebel schälen, hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben. Kurz anbraten, mit Brühe und Wein ablöschen und ca. 10 Minuten kochen.
2. Kerbel mit den Stielen abschneiden. Kerbel und Sahne zur Suppe geben und alles fein pürieren. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pumpernickel (eckig) würfeln und im Fett rösten. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Pumpernickelcroûtons anrichten.
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