Loading...Katerfrühstück: Apfel-Heringshappen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Apfelsaft, Zitronensaft, Essig und Zucker langsam aufkochen. Zwiebeln pellen, in sehr dünne Ringe schneiden. Mit Salz, Lorbeerblätter, Senf- und Pfefferkörnern im Sud ohne Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in ca 2 cm große Würfel schneiden. Matjesfilets in mundgerechte Happen schneiden. Äpfel in den Sud geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Apfelsud durch ein Sieb gießen, dabei Sudzutaten in ein Glas schichten, mit lauwarmem Sud begießen.
Abgedeckt und kühl gestellt 2 Tage durchziehen lassen.
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