Loading...Kastanienfüllung – geeignet für Ente oder Gans
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Esskastanien kreuzweise einschneiden, im Backofen auf dem Backblech bei einer Temperatur von 200°C ca. 10 - 15 Minuten rösten und schälen.
Butter oder Margarine mit Zucker in einem Kochtopf unter Rühren bräunen. Dann die Brühe, Salz sowie Kastanien zugeben, ankochen und in der Nachwärme ca. 10 Minuten fertig garen.
Die Masse abkühlen lassen und in das Geflügel geben.
Das Geflügel mit Klammern schließen, mit Hölzchen und festem Garn zustecken oder zunähen. Gegebenenfalls dressieren, das heißt die Flügelenden unter dem Rücken und die Keulen am Rumpf festbinden. Das Geflügel wird dadurch gleichmäßiger gar und sieht optisch besser aus.
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