Loading...Kartoffelsuppe Rasputin
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, waschen, trockentupfen und in Ringe schneiden. Die Champignons putzen und feinblättrig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, anschließend die Zwiebel in der Butter anschwitzen. Das Gemüse hinzugeben (dabei zwei Esslöffel Champignons zurücklassen). Mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver würzen. Das Ganze zehn Minuten dünsten (nicht braten).
Mit der Brühe ablöschen und alles pürieren. Die Schlagsahne mit dem Kerbel verrühren unter die Suppe ziehen und mit Muskat abschmecken. Mit den zurückgelassenen Champignons garniert servieren.
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