Loading...Kartoffelsalat mit Pfifferlingen I
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln waschen und etwa 25 Minuten kochen. Die Pfifferlinge putzen, eventuell halbieren.
Die Zwiebel schälen, fein hacken. Den Speck fein würfeln. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen, in dünne Scheiben schneiden.
1 EL Öl und Butter erhitzen, Zwiebel und Speck glasig anbraten. Die Pilze 5 Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Brühe aufkochen, Essig und übriges Öl einrühren. Salzen, pfeffern und über die Kartoffeln gießen. Pilze untermischen, 1 - 2 Stunden ziehen lassen. Abschmecken, mit Schnittlauch garnieren.
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