Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Gartest mit einem Holzstäbchen durchführen, damit sie nicht zu weich kochen. Pellkartoffeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend die Kartoffeln von der Haut befreien.
    Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Auf die Zwiebelwürfel Salz, Pfeffer und Zucker streuen und zum Schluss Essigessenz hinzugeben. Alles mit kochendem Wasser auffüllen. Die Zwiebelwürfel sollten gerade so im Wasser schwimmen. Diese Flüssigkeit wird später von den Kartoffeln gut aufgenommen und sorgen so für Würze im Kartoffelsalat. Der Zwiebelwürfelsud sollte süß-säuerlich, aber auch würzig schmecken. Falls nötig, nochmals nachwürzen.
    Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zum Zwiebelwürfelsud geben. Alles nochmals durchmengen.
    Die gepellten Kartoffeln nun in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in den Zwiebelwürfelsud geben. Anschließend die Mayonnaise hinzufügen und alles gut, aber vorsichtig durchmengen. Kartoffelsalat am besten am Vorabend für den nächsten Tag zubereiten. So hat er genügend Zeit gut durchzuziehen und schmeckt am anderen Tag schön pikant und würzig.