Kartoffelpfanne Ratatouille – nicht nur für Singles -k-

Zutaten für 1 Personen
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    Kartoffeln in Scheiben schneiden, Knoblauchzehe fein hacken, Zucchini, Aubergine, Paprikaschote und Zwiebel grob würfeln.

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebelwürfel darin glasig braten. Kartoffelscheiben und restliches Gemüse hinzugeben und 5 Minuten braten.

    Passierte Tomaten und Thymian zugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren garen. Kartoffelpfanne mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.