Loading...Kartoffel-Käse-Rösti mit Feldsalat
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen, schälen und raspeln. Durch ein feuchtes Tuch pressen, Kartoffelsaft auffangen und kurz ruhen lassen. So setzt sich die Kartoffelstärke besser ab. Den Saft abgießen, die Stärke bleibt in der Schüssel. Die Kartoffelraspel dazugeben, mit dem Bergkäse mischen und mit Muskat würzen.
Aus dem Teig Puffer formen, in Butterschmalz unter einmaligem Wenden goldbraun braten. Röste herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warm stellen. Vorbereiteten Feldsalat mit den geviertelten Kirschtomaten auf einem Teller anrichten. Lauchzwiebel waschen, in Ringe schneiden und auf dem Salat verteilen. Öl, Essig, Salz und Zucker vermischen, über den Salat träufeln. Mit den Kartoffel-Käse-Rösti anrichten.
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