Loading...Karamelisierter Fenchel – ideal zu Kalbschnitzel und Risotto
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fenchelknollen putzen, waschen und halbieren.
Wasser mit Weißwein zum Kochen bringen, die Fenchelknollen hinzufügen, zum Kochen bringen, in ca. 25 Minuten gar kochen, dann abtropfen lassen.
Zucker in einer Pfanne ohne Fett erhitzen, bis er sich auflöst und braun wird, die halbierten Fenchelknollen hineingeben, vorsichtig darin wenden, bis sie von allen Seiten mit Karamellmasse überzogen sind.
Fenchel beim Anrichten mit Grün garnieren.
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