Loading...Kaninchenkeulen “Meran”
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kaninchenkeulen - falls nötig - häuten, unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp sorgfältig trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Anschließend mit scharfem Senf bestreichen.
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen. Die Keulen hineingeben und rundum scharf anbraten. Zwiebeln dazu geben und kurz mitbraten. Mit dem Weißwein ablöschen, Knoblauch und Thymian zufügen und zugedeckt auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 50 Minuten schmoren lassen.
Bratfond abseihen.
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