Loading...Kalbssteak mit Pariser-Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Erbsen palen, Zwiebeln schälen, Kopfsalat waschen und in Streifen schneiden.
Zwiebeln in 2 EL Butter anbräunen, Erbsen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Brühe auffüllen und 25 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren die Salatstreifen unterheben.
Kalbssteaks etwas flach klopfen, salzen, pfeffern und in wenig Mehl wenden, in einer beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze in Öl und restl. Butter braten.
Mit den Erbsen und Zitronenspalten anrichten.
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