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Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Aus den ersten vier Zutaten einen Mürbeteig herstellen. Eine Springform oder Käsekuchenform mit Backpapier auslegen. Teig in die Form geben und einen Rand hochdrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen. Die Form in den Kühlschrank stellen.
Restliche Eier vom Eiweiß trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Schale der Zitrone in eine große Rührschüssel reiben. Saft dazu pressen. Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und die Speisestärke zugeben. Alles zu einer glatten Masse rühren. Eischnee unter den Teig heben.
Masse auf den Mürbeteig geben und bei 150 Grad etwa 75 Minuten backen.
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