Loading...Johannisbeer-Zitronen-Joghurt-Torte
Zutaten für 12 Personen
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Zubereitung
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1Für den Mürbeteig 125 g Mehl, Eigelb, 40 g Zucker, 1 Vanillezucker, Salz und Butter in Flöckchen in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
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2Gut gekühlten Mürbeteig rund ausrollen und in die gefettete Springform legen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 18 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
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3In der Zwischenzeit für den Biskuitteig das Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 20 g Zucker sowie 1 Prise Salz einrieseln lassen, Eigelb unterrühren. Restl. Mehl sowie das Backpulver auf die Ei-Masse sieben und unterheben.
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4Den Mürbeteig mit dem Johannisbeer-Gelee bestreien, Biskuitteig darauf geben und anschließend glätten. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen.
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5Die Gelatine einweichen. Joghurt, Crème-fraiche, Zitronenschale und -saft, restlichen Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 3 EL Joghurt-Creme verrühren. In die übrige Creme rühren, etwa 3 Minuten kühl stellen.
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6In der Zwischenzeit 250 g Schlagsahne steif schlagen. Sahne unter die Joghurt-Masse heben, in die Springform geben, glattstreichen und ca. 1,5 Stunden kühl stellen.
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7Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. Einige Johannisbeerrispen beiseite legen, restliche Johannisbeeren von den Rispen streifen. Am besten lassen sich Johannisbeeren mit Hilfe einer Gabel vorsichtig vom Stiel abstreifen!
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8Die Torte aus der Springform lösen. Restliche Schlagsahne steif schlagen und den Tortenrand damit einstreichen. Untere Hälfte mit Pistazien bestreuen. Johannisbeeren auf die Torte geben. Zum Schluss die restl. Johannisbeerrispen in Zucker wenden und die Torte damit verzieren und servieren.
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