Loading...Italienisches Safran-Risotto für traditionellen Ossobuco
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Butter und das Olivenöl erhitzen.
Zwiebel im heißen Fett anschwitzen, den Reis dazugeben. Dünsten, bis er glasig ist. Dann nach und nach - in 15 bis 18 Minuten - die kochende Fleischbrühe schöpfkellenweise zugießen, dabei ständig rühren ! Mit der Brühe auch die Safranfäden zugeben.
Reis mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Hälfte des geriebenen Parmesan und die restliche Butter sorgfältig unterrühren. Safran-Risotto ine iner Schüssel anrichten und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen.
Loading...