Loading...Italienische Röllchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten, 3 EL beiseitestellen, den Rest hacken, ebenso die Knoblauchzehen hacken, den Rucola und die Kräuter hacken - zusammen mit Öl und frisch geriebenen Parmesan zu einem Pesto mixen. Die dünnen Schweineschnitzel mit Tomatenmark bestreichen, mit Schinkenspeck belegen, Salzen, pfeffern, mit Pesto bestreichen, aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Die Röllchen in Olivenöl anbraten, die passierten Tomaten zugeben, mit Sahne ablöschen, das Lorbeerblatt zugeben, Oreganoblättchen abstreifen und zugeben. 15 Min. schmoren lassen. Mit Kräutern und Pinienkernen bestreut servieren.
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