Loading...Involtini mit Paprikafüllung
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schnitzel trocken tupfen, flach klopfen, salzen und pfeffern. Jedes Schnitzel mit etwas rotem Pesto bestreichen.
Die eingelegten, gerillten Paprika längs halbieren und den Gorgonzola in Stücke schneiden. Beides auf den Schnitzeln verteilen, diese aufrollen und mit Spießchen fixieren.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Stücke teilen. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelröllchen darin ca. 10 Minuten rundum anbraten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und Paprika sowie Zwiebel darin ca. 5 Minuten dünsten.
Die Peperonata mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit den Involtini anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.
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