Loading...Involtini mit herzhafter Peperonata
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Schnitzel trockentupfen, flach klopfen, salzen und pfeffern. Jedes Schnitzel mit etwas Pesto rosso bestreichen. Die eingelegten Paprika längs halbieren und den Gorgonzolakäse in Stücke schneiden. Beides auf den Schnitzeln verteilen, diese aufrollen und mit Spießchen fixieren.
Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen und in eine Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelröllchen darin ca. 10 Minuten rundum anbraten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und Paprika sowie Zwiebel darin ca. 5 Minuten dünsten.
Die Peperonata mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit den Involtini anrichten.
Mit Basilikum garniert servieren.
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