Loading...Himmlische Kokos-Lemon-Tartes mit Baiser
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier trennen, Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Milch sowie Eigelb in einem Topf verrühren. Auf mittlerer Stufe erhitzen und dabei mit dem Schneebesen schlagen, bis eine dicke Masse entsteht.
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2Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zitronenschale und Kokos einrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
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3Den Backofen auf 140 Grad (Umluft 120) vorheizen. Kokosmasse mit einem Löffel in die Tarteletts geben.
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4Für die Baisermasse die 8 Eiweiße mit dem Mixer oder der Küchenmaschine bei hoher Geschwindigkeit steifschlagen. Während des Schlagens den Zucker langsam nach und nach zugeben.
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5Weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse glänzt. Essig oder Zitronensaft sowie Speisestärke hinzufügen und unterrühren.
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6Vorbereitete Baisermasse mit Löffeln oder mit einem Spritzbeutel auf die Kokosmasse geben. Etwa 10 Minuten in den vorbereiteten Backofen geben, bis die Spitzen des Baisers braun werden.
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7Zum Schluss Puderzucker in ein Sieb geben und über die Tarteletts streuen.
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