Himmlische Kartoffelecken mit Frischkäse-Füllung
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Kartoffeln kochen, abgießen und zerstampfen. Mit dem Ei und 3 EL Semmelbrösel verkneten.
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Kartoffelteig zu Kugeln formen, eine Mulde eindrücken, mit Frischkäse füllen und verschließen. In übrigen Semmelbröseln wälzen und zu Kartoffelecken formen.
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Kartoffelecken in heißem Öl goldbraun anbraten, auf einem knackigen Salat servieren.