Loading...Himmlische Eisbombe mit Kirsch & Schoko
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Eine runde Schüssel mit Folie auskleiden und tiefkühlen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten.
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2100 g Cocktailkirschen, abgetropfte Schattenmorellen und Schokolade grob hacken. Die Vanilleschote aufschneiden, mit Milch, Schlagsahne und Zucker aufkochen. Abkühlen lassen, dann die Schote entfernen.
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3Eier und Eigelbe in einer Metallschüssel verrühren. Milch unterrühren und über dem Wasserbad cremig aufschlagen. Vom Herd nehmen, Ricotta unterrühren und in der Eismaschine ca. 30 Minuten cremig gefrieren.
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4Geröstete Mandeln unter 1/3 des Eises heben. In die Schüssel füllen, glattstreichen, mit der Hälfte Löffelbiskuits bedecken. Zwei Esslöffel Kirschkonfitüre darauf geben. Noch einmal 1/3 des Eises mit 125 g Schokolade verrühren. Einfüllen und mit den übrigen Löffelbiskuits belegen. Übrige Konfitüre in Klecksen darauf geben. Kirschen über das übrige Eis heben, in die Form geben und glattstreichen. 4 Stunden oder über Nacht zugedeckt einfrieren.
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5Die Eisbombe stürzen, Folie abziehen. Übrige Schokolade schmelzen, über die Eisbombe ziehen und mit restlichen Cocktailkirschen garnieren.
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