Loading...Himbeer-Wintertraum
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Himbeeren mit etwa einem EL Zucker bestreuen und auftauen lassen. Nach dem Auftauen eventuell noch etwas nachzuckern und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Den Saft in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwa 3 EL kaltem Wasser anrühren und den kochenden Himbeersaft damit andicken. Die Himbeeren dazugeben, kurz durchrühren und abkühlen lassen.
Quark, Schmand, Joghurt und Zitronensaft verrühren, alles mit dem Vanillesoßenpulver cremig rühren. Wahlweise mit Zimt, Zucker oder Honig abschmecken und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
Quarkmasse, Himbeeren und zerbröckelten Spekulatius lagenweise in eine Form (oder Portionsförmchen) einschichten und mit den Schokoraspeln betreuen. Das Ganze etwa 30 Minuten kühl stellen.
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