Loading...Herzoginkartoffeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Kartoffeln schälen, würfeln und für ca. 25 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend die Kartoffeln pürieren oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Anschließend die Masse mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen und die Butter sowie drei Eigelb zugeben und alles gut unterrühren.
Die fertige Masse in einen Spritzbeutel geben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Tupfen formen. Anschließend das verbliebene Eigelb mit der Milch verrühren und die Tupfen vorsichtig damit einpinseln. Die Herzoginkartoffeln dann bei 175 °C ca. 8 bis 10 Minuten im Backofen goldgelb bräunen lassen.
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