Loading...“Herzige” Aprikosen-Torteletts; ideal als Dessert
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Aus Mehl, Fruchtzucker, Butter, Eiweiß, Créme-fraiche, Salz und Zimt einen glatten Teig herstellen. Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
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2Mürbeteig ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Dabei einen Rand von ca. 1,5 cm stehen lassen. Den Boden mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel einige Male einstechen.
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3Aus Alufolie einen Rand hohen Streifen falten und innen an den Teigrand drücken, damit er beim Backen nicht nach unten rutscht. Im vorgeheizten Backofen nacheinander bei 180 Grad ca. 5 Minuten backen. Dann auskühlen lassen, Gebäck aus den Förmchen heben und Förmchen wieder verwenden.
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4Aprikosen waschen und entkernen. Die Mandeln rösten. Die Hälfte der Aprikosen mit Mandeln und etwas Süßstoff pürieren, restl. Aprikosen in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
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5Das Aprikosen-Mandel-Mus in die Herzen streichen. Aus dem Eis Kugeln ausstechen und mit den Aprikosenspalten auf den Tarteletts anrichten.
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