Loading...Herzhafter Reisauflauf mit Hähnchen & Tomatenreis
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. In einem Topf in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Dann den Reis einrühren. Die Tomaten über einem Sieb abtropfen lassen, grob zerkleinern, Kerne entfernen und mit dem Saft zum Reis geben. Die Gemüsebrühe angießen, Reis zugedeckt ca. 25 Minuten bei mittlerer Hitze ausquellen lassen. Zwischendurch nachsehen, ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist.
Die Estragonblättchen fein hacken. Die Butter erhitzen, Mehl darüber stäuben, ca. 1 Minute mitdünsten. Mit Milch und Sahne ablöschen, 5 Minuten kochen, mit Salz, Pfeffer, Estragon und Zitronensaft würzen und abkühlen lassen.
Inzwischen für das Ragout den Lauch putzen, waschen und in 1,5 cm breite Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mozzarella-Käse in dünne Scheiben schneiden.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trocken tupfen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. In 2 EL Öl rundum anbraten, mit Salz und Paprikapulver würzen, aus der Pfanne nehmen und mit der Béchamelsauce vermengen.
Eine große Auflaufform fetten, Reis mit Salz abschmecken, in die Form geben und glatt streichen. Ragout darauf verteilen. Lauchringe darauf legen und mit den Mozzarella-Scheiben belegen. Im Backofen auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldgelb ist.
Anschließend 5 Minuten ruhen lassen, dann erst anschneiden.
Loading...