Loading...Herzhafter Gulaschtopf
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Suppengemüse waschen, putzen, fein würfeln. Zwiebeln oder Schalotten abziehen, vierteln. Fleisch abbrausen, trocken tupfen, evtl. kleiner würfeln. Salzen, pfeffern.
In einem Schmortopf 1 EL Schmalz erhitzen. Zwiebeln sowie Gemüse 4 Minuten dünsten, herausnehmen. Fleisch im übrigen Fett portionsweise anbraten. Gemüse und Fleisch in den Topf geben. Edelsüßes Paprikapulver, Tomatenmark und Wein (z.B. Merlot) unterrühren, 10 Minuten kochen. Dosentomaten (420 g) samt Saft angießen. Gulasch bei kleiner Hitze ohne Deckel 2 Stunden schmoren. Nach und nach Brühe angießen. Gulasch salzen, pfeffern. Abkühlen lassen, zugedeckt kalt stellen.
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