Loading...Herbstlicher Rehgulasch mit Champignons
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Das Wildfleisch würfeln, Zwiebel schälen und würfeln. Für eine Marinade Rotwein, Orangen-, Zitronensaft, Rosmarin, zerdrückte Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Zwiebelwürfel verrühren. Fleischwürfel in die Marinade legen und über Nacht ziehen lassen.
Den Speck ebenfalls würfeln. Fleisch aus der Marinade heben, abtropfen lassen, trockentupfen und mit dem Speck in heißem Keimöl braun braten. Anschließend salzen und pfeffern. Mit 250 ml Wasser und der Marinade ablöschen. Bei schwacher Hitze 60 - 90 Minuten zugedeckt schmoren. Champignons putzen, halbieren, in Butter anschwitzen und kurz vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.
Die Soße aufkochen lassen, Fix-Soßenbinder einstreuen und eine Minute kochen lassen.
Loading...