Loading...Haselnusskrokant-Marmorkuchen
Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Eine Springform (26 cm Durchmesser mit Rohrbodeneinsatz) einfetten. Heizen Sie zuerst den Backofen vor [Ober-/Unterhitze: 180 °C/ Heißluft: 160 °C/ Gas: Stufe 2 bis 3 (nicht vorheizen)].
Weiche Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach 275 g Zucker, Vanillinzucker, Finesse (natürliches Jamaica-Rum-Aroma) und Salz zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 3 EL Milch in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Nur so viel Milch verwenden, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. 2/3 des Teiges in die gefettete Springform füllen. 50 g Haselnusskrokant beiseite stellen, die restlichen 100g auf den Teig in der Springform streuen.
Kakaopulver sieben, mit 20 g Zucker und 2 bis 3 EL Milch unter den übrigen Teig rühren. Den dunklen Teig auf den den hellen Teig in der Springform verteilen und beide Schichten mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Form im vorgeheizten Backofen schieben und ca. 50 bis 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen herausnehmen und noch etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf ein Kuchenrost stürzen. Erkalten lassen.
Puderzucker sieben und den Kuchen damit bestäuben. Zartbitterschoklade in einem Wasserbad schmelzen, in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Den Kuchen damit besprenkeln, danach mit den restlichen 50 g Haselnusskrokant bestreuen.
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