Loading...Hamburger Stubenküken mit Steinpilzen
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Die Küken durch Binden oder Nähen die gewünschte Form geben. Das verleiht dem Geflügel ein appetitliches Aussehen und ermöglicht ein allseitiges Bräunen. Küken innen und außen gut mit Salz und Pfeffer würzen und kurz einziehen lassen.
In der Zwischenzeit Speckwürfel in einer einer Pfanne auslassen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den Pilzen in den ausgelassenen Speck andünsten.
Die Butter in einer Fettpfanne erhitzen und die Küken dort etwa 10 Minuten braten, anrichten und heiß stellen.
Den Bratensatz mit Sherry loskochen, mit Sahne verfeinern, abschmecken, passieren und gesondert reichen.
Die Stubenküken mit Salzkartoffeln und den fertigen Steinpilzen anrichten und servieren.
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