Loading...Hähnchengeschnetzeltes mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten abbrausen, vierteln. Zuckerschoten putzen, abbrausen. Schalotten abziehen und halbieren. Champignons putzen, in dicke Scheiben schneiden. Geflügel abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Reis in Salzwasser ca. 15 min. kochen.
Schalotten im Öl ca. 5 min. braten. Fleisch dazugeben und ca. 5 min. ringsum kräftig anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen und herausnehmen. Pilze im Bratfett anbraten, herausnehmen. Wein und Brühe in die Pfanne geben sowie aufkochen. Sahneersatz aus Soja (Alpro Soya Cuisine) zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zuckerschoten darin dünsten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Tomaten unterheben. Fleisch, Schalotten und Pilze wieder in die Pfanne geben und erhitzen. Reis abgießen, gut abtropfen lassen. Reis mit dem Hähnchengeschnetzelten und dem Gemüse auf Tellern anrichten.
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