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Hähnchenfilet auf Lauch-Tomaten-Rahmgemüse

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Zutaten für 4 Personen

500 g Hähnchenfilets
30 g Butterschmalz
1 Stange(n) Lauch
8 mittlere Tomaten
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz
1 TL Selleriepaste (alternativ: Selleriesalz)
1 TL Basilikumpesto
100 g Kräuterfrischkäse
2 EL Sahne

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Zubereitung

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Fertig

Hähnchenfilets grillen oder in wenig Öl braten. In der Zwischenzeit den Lauch in feine Ringe schneiden, die Tomaten in Streifen. Lauch im heißen Fett glasig dünsten, dann die Tomatenstreifen dazugeben und mit Deckel etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Frischkäse und die Sahne unterrühren und mit Pfeffer, Salz, Pesto und Selleriepaste kräftig abschmecken. Anschließend alles schön auf Tellern angerichtet servieren.

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