Loading...Hähnchenbrustfilet & Vollkorn-Spaghetti für Diabetiker
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zitronensaft mit 125 ml Wasser mischen. Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit je 1 EL Öl bestreichen, salzen, pfeffern. Knoblauch abziehen, in eine Auflaufform geben und das Fleisch darauflegen. Im Ofen ca. 40 Minuten braten, dabei immer wieder mit Zitronenwasser beträufeln. 5 bis 8 Minuten vor Bratzeitende Tomaten um das Fleisch legen und mitgaren.
Spinat putzen, abbrausen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Mit 3 EL Öl, Nudeln, Parmesan-Käse, Pfeffer und gegarten Tomaten mischen. Ricottakäse darüber bröckeln.
Die Spaghetti mit Filets anrichten, mit ca. 3 EL Bratensoße beträufeln und mit Knoblauch belegt servieren.
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