Grundzubereitung: Sauce Hollandaise
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Eigelb mit Weißwein in einem runden Schlagkessel über einem Wasserbad schaumig schlagen. Aus dem Wasserbad nehmen und die zerlassene Butter vorsichtig einschlagen.
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2Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.