Loading...Grüner Spargel mit Béchamelkartoffeln & Räucherspeck
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln garen. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Spargel waschen, eventuell das untere Drittel schälen, in Stücke schneiden. Wasser mit Fondor und Zucker zum Kochen bringen. Die Butter und Spargelstücke zugeben und ca. 5 Minuten bissfest garen. Speck in kleine Würfel schneiden, in einem Topf knusprig ausbraten.
Zwiebeln schälen, kleinschneiden und zugeben. Les Sauces Béchamel zugießen, dann die Kartoffelscheiben und Spargelstücke zufügen. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen und abschmecken. Mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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