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Grüne Soße

Zutaten für 4 Personen

100 g Spinatblätter
100 g Petersilie
100 g Estragonblätter
100 g Schnittlauch
150 g saure Sahne (alternativ: Süsse Sahne)
150 g Mayonnaise

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Zubereitung

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Fertig

Die Spinatblätter, Petersilie und Estragonblätter läßt man einige Minuten im heißen Wasser stark kochen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen. Dann fein gehackten Schnittlauch dazugeben. Alles durch den Fleischwolf drehen und danach durch ein Sieb passieren. Die Mayonnaise in einer Schüssel zubereiten und den passierten Spinat hinein geben. Die Soße dann mit der Sahne verdünnen.

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