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Grüne Pfannkuchen

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Zutaten für 4 Personen

1.5 kg Kartoffeln
1 Tasse(n) Mehl
4 Stk. Eier
1 Tasse(n) Milch
1 Prise(n) Muskat
150 g Fett
1 TL Salz
1 Stk. Knoblauchzehe
25 g Schnittlauch
25 g Sauerampfer
25 g Kresse
25 g Kerbel
25 g Pimpinelle
25 g Petersilie
25 g Borretsch

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Zubereitung

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Fertig

Kartoffeln reiben, Wasser abschütten. Eier, feingehackte Kräuter und Gewürze dazugeben. Milch unterrühren und alles gut durcharbeiten. 15 Min. ruhen lassen. Mehl darunterkneten. In heissem Fett kleine Pfannkuchen von 10 cm Durchmesser backen.

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