Loading...Gratinierte Lachsnudeln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Lachs abspülen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Avocados schälen, eintsteinen, würfeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Nudeln nach Packunsanweisung zubereiten. Mit Lachs und Avocados mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenöl abschmecken. Warm stellen. Eigelb mit Fischfond im warmen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse im Topf hochsteigt. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Estragon würzen. Soße über die Nudeln gießen und unter dem heißen Backofengrill etwa 3 min. überbacken.
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