Loading...Geschnetzeltes mit exotischem Pfirsich-Curry
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rindersteaks abbrausen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden und mit Stärke einreiben. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischstreifen darin kurz kräftig anbraten. Dann 1 TL Currypulver darüberstäuben, Geschnetzeltes in eine Schüssel füllen, Sojasoße unterrühren. Zugedeckt ruhen lassen.
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2Die Pfirsiche einige Sekunden mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, die Steine entfernen und die Früchte in Spalten schneiden.
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3Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Porree putzen, längs halbieren, waschen, das Weiße und Hellgrüne schräg in 1 cm breite Streifen schneiden.
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4Zwiebel und Porree im übrigen Öl andünsten. Tomaten und Pfirsiche dazugeben, kurz mit dünsten, dann 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Mit Salz, Chili, 1 TL Curry und Zucker würzen. Rindfleischstreifen zum Gemüse geben, erwärmen, dann die Petersilie unterziehen.
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