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Geschmortes Zitronen-Rindfleisch

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Zutaten für 1 Personen

750 g Rindfleisch aus der Keule
4 EL natives Olivenöl extra
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) schwarzer Pfeffer aus der Mühle
125 ml Rotwein
2 Zehe(n) Knoblauch
2 Zweig(e) Rosmarin
1 kleine(r) Bio-Zitrone
30 g schwarze Oliven ohne Stein
250 g Tomatenstückchen mit Kräutern (Dose)

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Zubereitung

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1

Fertig

Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Im heißen Olivenöl von allen Seiten anbraten, salzen und pfeffern. Mit Rotwein ablöschen. Knoblauchzehen schälen, durchpressen und Rosmarinzweige dazugeben.
2

Fertig

Zitrone in Achtel schneiden und mit den Oliven zum Fleisch geben. Tomatenstückchen hinzufügen. Das Fleisch zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Vor dem Servieren die Zitronenachtel herausnehmen.

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