Loading...Geschmortes Kaninchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Die Kaninchenteile aus der Verpackung nehmen, im Kühlschrank auftauen lassen. Trockentupfen und mit Salz einreiben. Zwiebel schälen und würfeln. Orange heiß waschen, abtrocknen, ein etwa 5 cm langes Stück Schale abschneiden, den Saft auspressen. Tomate in ein Sieb abgießen. Den Saft auffangen, mit dem Orangensaft mischen.
2. Das Öl in einem Bräter erhitzen. Die Kaninchenstücke darin bei mittlerer Hitze rundum braun anbraten. Die Zwiebel zugeben, glasig dünsten. Die Saftmischung unterrühren. Tomaten, Orangenschale, Zimtstange, Nelken und Pfefferkörner zugeben.
3. Alles einmal aufkochen lassen, dann im zugedeckten Bräter bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten garen. Die Zimtstange entfernen, das Gericht mit Salz abschmecken. Die Petersilie waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und darüberstreuen.
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