Loading...Geschmorter Spitzkohl
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Zubereitung
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1Den Spitzkohl putzen, vierteln, dabei die harten Strunkteile entfernen.
50 g Butter in einem breiten Topf schmelzen lassen. Die Schalotten und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Spitzkohlviertel hineinlegen, kurz anbraten, mit der Fleischbrühe aufgießen, zudecken und bei milder Hitze 10 - 15 Minuten schmoren.
Den Spitzkohl mit Schmorfond begießen. Den Fond mit der restlichen Butter binden. Den Kohl salzen, pfeffern, wieder mit Sauce beschaffen und mit dem Schnittlauch bestreuen.
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