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Gemüsesuppe

Zutaten für 1 Personen

50 g Zwiebel und Lauch
1 EL Öl (alternativ: Margarine~ ungehärtet)
250 g Gemüse der Saison
3 EL Haferflocken (alternativ: 2 EL Weizenvollkornmehl)
1 Stk. Lorbeerblatt
5 Stk. Wacholderbeeren
5 Stk. Pfefferkörner
1 EL Suppenwürze, pflanzlich

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Zubereitung

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Fertig

Ringelig geschnittene Zwiebel und Lauch in Fett andünsten, das zerkleinerte Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Haferflocken oder Vollkornmehl einstreuen, mit einem halben Liter Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Etwa fünf Minuten leise weiterköcheln lassen.
Erst nach der Garzeit mit Salz oder Gemüsebrühwürfel abschmecken.

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