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Gemüsesticks mit Ricotta-Blaubeercreme

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Zutaten für 1 Personen

200 g Vollkorn-Lasagne-Nudeln (alternativ: Bandnudeln)
1 - Für die Bechamelsauce
60 g Zwiebeln
1.5 EL Öl
0.25 l Milch
0.5 l Gemüsebrühe
60 g Weizenvollkornmehl
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
1 - Für die Gemüse-Mischung:
750 g Gemüse, z. B. 250 g Möhren oder Paprika, 250 g Lauch oder Sellerie
1 - 250 g Kohlrabi (alternativ: Broccoli)
40 g Tomatenmark
100 g Goudakäse-Raspel
1 Prise(n) Muskat

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Zubereitung

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1

Fertig

Sellerie putzen und abspülen. Möhren schälen und putzen. Beides in fingerlange Sticks schneiden. Gemüse in einer Vorratsdose oder einem -glas verpacken.

Ricotta mit Gorgonzola und Blaubeerflüssigkeit verrühren. Mit abgeriebener Orangenschale und Pfeffer abschmecken. Die Blaubeeren untermengen. In ein verschließbares Gefäß zum Mitnehmen geben.

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