Loading...Gemüsecarpaccio Ina
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Kohlrabi und Möhre schälen, mit 150 g Zucchini in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die Scheiben auf 4 Teller verteilen. 1 - 2 EL Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Blätter von 1 Topf Basilikum abzupfen, in feine Streifen schneiden.
Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Balsamico bianco, etwas Salz, Pfeffer, Zucker, 1 durchgepresste Knoblauchzehe und Olivenöl verrühren. Tomaten und Basilikum zugeben, über das Gemüse träufeln, mit Pinienkernen bestreuen.
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