Loading...Gegrillte “Florentiner” Medaillons für Gäste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schweinefilets entfetten, enthäuten, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, in 10 cm etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen.
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2Salbeiblätter abspülen, trocken tupfen, auf jedes Medaillon 2 Blättchen legen.
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3Bauchfleisch halbieren, auf jedes Medaillon eine Hälfte legen. Speck um jedes Medaillon wickeln, die Medaillons abwechselnd mit Oliven auf 4 Spieße stecken.
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4Zum Schluss mit Olivenöl bestreichen, auf den heißen Grillrost legen, etwa 5 Minuten grillen, während des Grillens ab und zu wenden.
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