Loading...Gefüllte Zitronenschnitten
Zutaten für 8 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Eier trennen. Eiweiß mit kaltem Wasser mischen und sehr steif schlagen. Den Zucker langsam unter ständigem Weiterrühren einrieseln lassen. Von der Zitronenschale einige feine Zesten herausschneiden und beiseite legen. Die restliche Schale dünn abreiben und zusammen mit den Eigelben zum Eischnee geben und unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Mit einem Schneebesen vorsichtig unterziehen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-225 °C oder Gas Stufe 3-4 für 12-15 Minuten backen. Die Biskuitplatte nach dem Backen sofort auf ein Tuch stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Kuchen auskühlen lassen. Mit einem Messer den Biskuit waagrecht halbieren. Für die Füllung die Zitronenkonfitüre mit dem Weißwein verrühren und 4 EL Mandelstifte daruntermischen. Eine Biskuitplatte gleichmäßig mit der Füllung bestreichen und die andere Platte darüberlegen. Den Kuchen in Portionsstücke schneiden (Quadrate, Rauten oder Rechtecke). Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die Schnitten mit dem Guss überziehen. Mit den restlichen Mandelstiften und den Zitronenzesten garnieren.
Loading...