Loading...Gefüllte Weinblätter
Zutaten für 24 Personen
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Zubereitung
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1Weinblätter abgießen, 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Dann trockentupfen. Langkornreis mit kochendem Salzwasser übergießen, 10 Minuten einweichen, dann abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Dill, Minze und Petersilie fein hacken.
Reis, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Pinienkerne, Rosinen und Kräuter, etwas Salz und Pfeffer mischen. Einen Topf (ca. 26 cm Ø) mit 8 Weinblättern auslegen. Je 2 Blätter mit der glatten Seite nach unten übereinanderlegen. 1 EL der Füllung auf die breiten Enden geben. Seiten darüber klappen und Blätter zur Spitze hin aufrollen. So ca. 24 Röllchen herstellen. Mit der Nahtstelle nach unten dicht an dicht kreisförmig in den Topf setzen. 6 ELOlivenöl und 2 EL Zitronensaft darüber gießen. Gemüsebrühe angießen. Mit einem Teller beschweren. Aufkochen, dann zugedeckt bei sehr milder Hitze 45 Minuten schmoren.
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