Loading...Gefüllte Kartoffelklöße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln pellen und fein reiben, mit Salz und Muskat würzen. Stärke und Eigelbe unterkneten. Aus der Masse Knödel formen, in die Mitte die Wurst einarbeiten.
In leicht kochendem Salzwasser die Knödel etwa 30 Minuten gar ziehen lassen. Die roten Zwiebeln abziehen und in schmale Spalten schneiden. Im Öl die Zwiebeln und den Thymian andünsten.
Mit dem Essig ablöschen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Wein und Brühe angießen und 8 Minuten köcheln lassen.
Die Semmelbrösel in der Butter rösten. Die Knödel mit der Sauce und den Bröseln anrichten.
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