Loading...Gefüllte Gemüseschnitzel – vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Von den Wirsingblättern den Strunk entfernen, Blätter in Salzwasser ca. 8 Minuten fast weich kochen, in kaltem Wasser abschrecken und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Wirsingblätter jeweils mit ein wenig Frischkäse bestreichen. Blauschimmelkäse klein würfeln, auf 4 Blättern verteilen und dabei einen kleinen Rand frei lassen. Wirsingblätter mit der mit Frischkäse bestrichenen Seite darauflegen und etwas andrücken.
Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Wirsingschnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Weißbrotbröseln wenden. Schnitzel von beiden Seiten in Öl goldbraun braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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