Loading...Gefüllte Eier auf Tomatensalat – für Singles
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Basilikum und Schnittlauch fein schneiden, Kapern fein hacken.
Aus Öl, Essig, Basilikum, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und gleichmäßig über die zerteilten Tomaten gießen.
Das hartgekochte Ei halbieren, Eigelb mit Quark, Joghurt, Senf, Schnittlauch und Kapern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Eihälften füllen.
Die gefüllten Eier auf den Tomatensalat setzen und dazu Knäckebrot essen.
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